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あっちゃんから教えてもらったくぢら餅を紹介します。くぢら餅とゆべしはどこが...ちがうの？でしょうか？
くぢらもちは米粉をつかう？ゆべしは？？ともあれ.... 山形みやげに人気急上昇!!「くぢら餅」 ⇒今だけ1,000円送料無料！ な、なんとっ!! ４０％ＯＦＦ！    山形県の最上地方の特産物で、歴史は古く江戸時代から伝えられる餅菓子です。くぢら餅は、お雛様に供えるため、ここ最上町では どこの家庭でも作られてきました。それぞれの家庭で工夫をこらしているため・・・ 【くぢらもち】は まさに家庭の味そのもの！！ 心のこもった【ごちそう】なんです。 いまなら１０００円で税込み・送料込みで、ずっしり したお餅が届きました。 一切れで十分満足するほどしっかりした重さです。 もちっとした歯ごたえで、お味噌の風味とクルミの 相性がすごくイイ！！
昔からこの地方に伝わる名物です。
名前の由来の一例に 「久しく持つ良い餅」だから 「久持良餅」と書いて 『くぢらもち』というんだよ。 というお話があります。 くぢら餅の名前の由来にはいくつかの説があります。 ■山形では昔、狩りや戦のときの長期保存食として食べられていました。 そこから「久しく持って歩ける良い餅」を漢字にして「久持良餅」となった説。 ■味噌や醤油を加えたくぢら餅が塩鯨の切り身に似ていたからという説 ･･･などが挙げられます。 『くぢら餅』は、節句の時期になるとどこの家でも手作りで作ったものです。 今は、こうして手作りで作る方も 大変貴重になってきました。 下山かあちゃんは、 昔ながらの手法で美味しく仕上げてます。 ●添加物を一切使っておりませんし、餅米で作っていますので、 堅くなってしまうことがあります。 こんな時は・・・・ 堅くなってしまったら、トースターやオーブン等で焼いて食べると また違った味わいで美味しく召し上がれます。 くぢら餅は、米の粉を蒸し上げたもので混ぜる材料によって味を付けます。 黒（黒砂糖）、白（砂糖）、醤油、味噌、胡桃を混ぜたもの などがあります。 おいしい食べ方はやはり! 『できたて』ですが、堅くなったくぢら餅を１cm幅に切り、 火鉢で焼くのもGOOD!! 焼いたときに味噌や醤油の香りがたちこめ、 独特の焦げ目がつきます。 トースターやオーブンで焼いてもおいしくいただけます。  |
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